viernes, 7 de abril de 2023
3 de julio 2019
3 de julio 2019
POSTRE DE CHOCOLATE
5 Huevos.
8 Cucharadas de azucar colmadas.
6 Cucharadas de harina.
1 Tableta de chocolate sin leche.
125 Gramos de mantequilla.
PREPARACION.
Se baten las claras a punto de nieve, se le agregan las yemas y 8 cucharadas de azucar.
Se derrite el chocolate con 125 gramos de mantequilla, cuando este algo fría se bate todo junto y a continuación se echa la harina.
Se mete al horno caliente a la temperatura de 170 grados, 1/2 hora y 3/4 a la temperatura de 100 grados.
sábado, 26 de enero de 2019
- 280 gr. harina.
- 1 cucharadita bicarbonato.
- 1/4 cucharadita sal.
- 250 gr. mantequilla sin sal en pomada.
- 220 gr. azúcar moreno.
- 185 gr. azúcar blanco.
- 4 huevos grandes. Importante: los huevos y la mantequilla siempre han de estar a temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 125 gr. chocolate de cobertura.
- 250 ml buttermilk.
Para el frosting:
- 340 g de chocolate postre troceado.
- 420 ml de nata para montar.
- 120 ml de crema agria. Muy difícil de encontrar, la mía es casera. Abajo os dejo la receta.
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal.
- 240 ml de nata para montar mínimo 20% grasa.
- 10 ml de vinagre o zumo de limón.
- Una pizca de sal.
La preparación es sencilla.
Bizcocho
Horno a 180 ºC. Para un molde alto de 20 cm o 3 pequeños de 18 cm. Pensemos que es un layer cake..
Derretimos chocolate al baño maría y dejamos enfriar. Preparamos la buttermilk y tamizamos la harina junto a la sal y el bicarbonato. Ahora ya podemos empezar:
- Batimos la mantequilla con los azucares. El tiempo necesario para tener una mezcla esponjosa.
- Añadimos los huevos. Si lo hacemos uno a uno se integraran antes en la masa.
- Le ponemos la vainilla y seguimos batiendo.
- Una vez este todo bien mezclado le añadimos el chocolate que hemos derretido antes y volvemos a batir muy, muy, pero que muy bien. Necesitamos una mezcla homogénea.
- Añadiremos la harina en 3 veces. La intercalamos con la buttermilk terminando siempre con la harina.
- Y listo.
Frosting
Se prepara igual que una ganache. Nada de varillas, esto se hace A MANO. Calentamos la nata hasta llevarla a ebullición y la vertimos sobre el chocolate troceado. Batimos a mano hasta que este todo bien mezclado. Dejamos enfriar del todo. ¡DEL TODO!
A la crema agría le añadimos la vainilla y la sal, y se la añadimos a la mezcla anterior ya fría. Lista.
Es un bizcocho mucho más esponjoso que los que había preparado hasta ahora. Muy rico! Hice un layer cake, relleno y cubierto con la misma crema, aunque la que use para cubrir la teñí de negro para darle un aspecto más señorial. ☺☺ Dulce y a la vez suave. El próximo, a petición de la cumpleañera, lo rellenaré con algo de fresa, melocotón o albaricoque.
Feliz comienzo de año para todos, hayáis sido buenos o no...
viernes, 28 de diciembre de 2018
Cupcakes de canela
• 115 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 220 g. azúcar.
• 2 huevos.
• 150 ml. lechera hervida con canela.
• 220 g. harina.
• 1 y 1/2 cdta. levadura Royal.
• 2 cda. de canela en polvo. (yo pongo 3-4, me pirra la canela)
Hervimos la leche con canela y dejamos enfriar.
Tamizamos la mezcla de secos: harina, y levadura, y reservamos.
Batimos la mantequilla y poco a poco le añadimos el azúcar y la canela en polvo. Mezclamos bien, es importante que se integren bien todos los ingredientes. Le añadimos los huevos uno a uno. Y por último añadimos la mezcla de secos y la leche en 3 veces (harina-leche-harina)
Horneamos entre 20-22 minutos. Y... ¡listo!
Partimos las manzanas en trozos pequeños y las cocinamos a fuego lento con un poco de agua azucarada, hasta pochar. La dejamos enfriar y pasamos por el chino. Ha de quedar espesita pero sin grumos. Ya está lista para rellenar...
jueves, 27 de diciembre de 2018
Más de tres años han pasado para darme cuenta de que si tu mundo no funciona es porque algo le falta...
Hagamos recuento de lo imprescindible: azúcar, huevos, harina, leche, mantequilla, vainilla y cacao.
O lo que es lo mismo: Hijo, pareja, familia, amigos y mis carlinos.
Yo los tengo todos. ¿Qué falta entonces? Tiempo, nos falta tiempo...
Tiempo: es el ingrediente que lo sostiene todo.
Tiempo para verlo crecer, verlo aprender y superar miedos.
Tiempo para levar la masa del roscón. Mucho, por cierto...
Tiempo para compartir.
Tiempo para hornear galletas, a 170ºC 11 minutos exactos.
Tiempo para besar, abrazar, charlar, bailar. Amar.
Tiempo para que enfríe la ganache.
Tiempo para café con pastas o cerveza con torreznos.
Tiempo para sentir el fondant entre mis manos.
Tiempo para paseos, laaaargos paseos por el sol.
Tiempo para glasear.
Tiempo para mi, para ti, para él.
Tiempo para vivir.
Mi problema siempre ha sido pensar que yo era "más" y me podía permitir perderlo. Engañándome, haciéndome creer que hay de sobra. Escondiéndome del miedo que supone cambiar cosas. Cosas que si no cambias te cambian. Cosas que si te descuidas te convierten en eso que odias. Y un día me creí eso de que ya no había tiempo, y acepte el trato conformándome con lo que las circunstancias permitian y...
...CHACAPLUF...
el destino te pone cara a cara con tus dudas, tus miedos y tus peros. ¡Abre los ojos!, te grita. El tiempo no espera a nadie...
¡¡Hola a todos!!
Desearos una Feliz Navidad y que los Reyes os traigan felicidad, paz, salud y amor. El tiempo ya es cosa vuestra...
Besitos de vuestra Princesa Cupcake
viernes, 13 de noviembre de 2015
Galletitas Literarias
Holaaaa!!!
Ya viernes, para algunos este día anuncia la entrada al finde, para algunos, que no para todos. Otros, después de ver que hoy es viernes se acuerdan de que mañana, aun siendo sábado, trabajan hasta las 22:00 h. Aunque existen otros, aquellos para los que el fin de Semana no existe, aquellos que también trabajaran el domingo. Pues bien, yo soy de estos últimos afortunados, y digo a justificar fortuna dias porque tengo eso que algunos, y los otros, llamamos trabajo…
Pero hoy no es un simple viernes, hoy es viernes 13, día de brujas, de supersticiones y mala suerte, de sofá y peli de miedo o de hornear galletas. Si, si, de hornear galletas, porque cualquier día es perfecto para encender el horno y darle al rodillo. Eso y que la semana próxima tenemos presentaciones literarias y hay que ir dándole a la masa que luego me pilla el toro.
Todo esto de unir lo dulce y las letras se lo debo a alguien muy especial. La cosa empezó en la Feria del Libro de Valencia de este año, como no, junto a Ginés J.Vera, mi representante. Nos encargamos de presentar Writebox, un nuevo proyecto de la Editorial Add. Aquí me gustaría destacar como durante el taller que dio Ginés la gente que pasaba por allí se paraba, y no sólo se paraba a curiosear, se paraban para quedarse. Y no sólo se quedaban si no que escuchaban con atención ¡¡Que sensación¡¡ Es evidente que esto es algo con lo que se nace, se lleva en la sangre. Para que os hagáis una idea, yo tuve que llevar galletas para conseguir llenar la caseta, mientras que para su taller hubo que traer más sillas y apretarlas, y el público que quedo de pie, más los que se iban parando, ocupaban parte del paseo. Me sentí felpudo pero también feliz, se lo merece. ^_^ Estas fueron mis primeras Galletitas Literarias, así es como las he bautizado.
Las siguientes fueron para la primera presentación que Ginés hizo de su último libro, El escritor impaciente, manual para narradores. Y desde aquel día hasta hoy ha sido un no parar, eso si, siempre adaptándome al autor y, por supuesto, al libro, también a modo tarjeta de presentación, regalos para bautizos, cumpleaños y para todo tipo de eventos.
Aquí os dejo fotos de algunos de los trabajos.
Para cualquier consulta podéis mandarme un e-mail (tartitasytortazos@gmail.con), vía telefónica (656 28 35 18) o por mi página de facebook, estoy a vuestra entera disposición.
Besitos y feliz fin de semana para todos
miércoles, 4 de noviembre de 2015
Taller de HALLOWEEN y las RECETAS de GALLETAS.
Este pasado sábado 31 estuve en la librería Alas, espacio creativo impartiendo un taller de decoración de galletas, y aprovechando el día que era, la temática fue HALLOWEEN... BOOOOOO...!!
Zombies, fantasmas, vampiros y brujas, fueron los segundos protagonistas del día. Los primeros fueron esos locos bajitos también conocidos como niños.
Estuvimos de lo más entretenidos, lo pasamos muy bien, todos, ellos y yo. Yo les lleve algunos de mis diseños ya hechos, para que se inspirarán, pero siempre he preferido que le den rienda suelta a su imaginación. Los niños son, y serán, el mayor pozo de nuevas y divertidas ideas. Suelo darles manga ancha mientras no me demuestren que no son de fiar, y eso les encanta. La confianza es el cimiento de cualquier relación. Además, eso de "no ser de fiar" no me ha pasado nunca. Hay algo que toda madre/padre sabemos de nuestros hijos: Con los demás son puros angelitos, pero con nosotros, ainssss, con nosotros se transforman...
Primero vinieron las presentaciones y seguidamente les expuse unas normas mínimas que por supuesto, y como verdaderos angelitos que son, prometen cumplir siempre.
Les dejé tooodo el material en el centro, aquí es donde se aplica eso de la confianza, y les di unas nociones básicas. Se miran unos a otros, susurran, preguntan... Ni os imagináis las dudas que les surgieron, son geniales. Una vez aclarado todo dimos el pistoletazo de salida. Fueron un grupo de lo más simpático. Hubo momias con lazos y flores, zombies rosas con guadañas a conjun, calabazas que querían ser tomates, ataúdes con purpurina, fantasmas azules, con cinturones lilas y sombreros amarillos, ojos saltones, estrellas arcoíris, escobas y alguna que otra cosita más.
Como ellos dijeron: Les quedaron superguays!!
Como yo digo: Hicieron un trabajo estupendo!!
Y como lo prometido es deuda, queridas mamás y papás, aquí os dejo la receta de las galletas para que las hagáis en casa...
GALLETAS DE VAINILLA
- 225 g. Mantequilla sin sal a punto de pomada (es decir, a temperatura ambiente, blandita que se pueda amasar pero que no esté chuchurria).
- 150 g. azúcar blanco. Yo uso azúcar glass porque las suelo decorar con glasa y las necesito 100% lisas, pero hay uno que es más fino que el azúcar normal, que también va muy bien y que además lo podéis usar para otras cosas. Lo podéis encontrar en lidl. Que no tenéis de ninguno de estos, pues no pasa nada, usamos azúcar blanco normal que también salen. Otra opción es triturar este último con la termomix o en vasos batidores para dejarlo más fino.
- 1 huevo M. Que son 60-65 g. de huevo.
- 1, 2 o 3 cucharadas de vainilla (o el estracto que queramos. Al gusto.)
- 1/2 cucharadita de sal.
- 400-420 g. Harina. ¡MUY IMPORTANTE! SIN TAMIZAR. Si es posible que sea con bajo contenido en proteínas, menos de 9 g. Solo vais a usar medio kilo, os recomiendo usar una buena harina, se nota, y mucho. Se nota en la textura, en que salgan bultos durante el horneado, en el color, incluso en el sabor. Yo uso la harina de trigo de Gallo, para mi es perfecta…
ELABORACIÓN de la masa:
Es bastante sencillo. Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Integramos bien los dos ingredientes en la mezcla. Ahora añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Seguidamente ponemos la vainilla, surgieronacto queFueronmos. Por último la harina, poco a poco. Mezclamos siempre muy despacio. Una vez integrada la harina acabaremos de mezclar a mano unos 10-15 minutos. Iremos añadiendo más harina si la admite, de aquí lo de 400-420 g. Poco a poco veremos cómo deja de estar pringosa, deja de pegársenos en las manos y adquiere la consistencia que queremos.
Horneamos a 170°C durante 10-12 minutos.
GALLETAS DE CHOCOLATE
- 250 g. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 300 g. Azúcar moreno de caña integral. ¡¡MOLIDO!!
- 2 Huevos M.
- 1, 2 o 3 cucharaditas de vainilla.
- 1 cucharadita de avellana en pasta. Si no tenéis no importa, es opcional.
- 1 cucharadita de sal.
- 85 g. Cacao desgrasado en polvo Valor.
- 450 g. Harina. ¡MUY IMPORTANTE! SIN TAMIZAR.
Se hace igual que la de vainilla, lo único diferente es que añadimos la avellana junto a la vainilla, después del huevo. Y seguidamente el cacao. Por último la harina.
Horneamos a 170°C durante 8-10 minutos.
Besitos para todos!!